Общата селскостопанска политика (ОСП) винаги се е стремяла да гарантира безопасността на храните, които европейките граждани консумират. Независимо от това в предишните периоди от развитието на политиката, по-сериозен акцент беше поставян върху подсигуряването на достатъчно количество храни за ЕС, без значение дали годишната реколта е по-богата или по-бедна.

ОСП също така целеше да осигури стабилни доходи на фермерите, като им гарантираше, че за техните продукти винаги ще има пазар, дори и ако това означава излишното количество да се изкупува и съхранява на склад.