Продукти:

500 г свински шол

25 мл олио

1 с. л. краве масло

75 г кромид лук

или зелен лук

1 с. л. доматено пюре

1 ч. л. брашно

50 мл червено вино

1/2 ч. л. червен пипер

щипка черен пипер

3 зърна черен пипер

дафинов лист

сол

Приготвяне:

Месото се измива и се нарязва на парченца по 25-30 г.

Поръсва се със солта, черния пипер и дребно нарязания лук. Поставя се в тенджера или тиган със загрято олио. Задушава се до изпаряването на отделената от продуктите вода. Поръсва се с червен пипер. Полива се с разреденото доматено пюре и половината от виното. Задушава се на тих огън, докато не остане на мазнина. Залива се с малко горещ бульон.

Щом омекне месото, се прибавят останалата част от виното, дафиновия лист, черния пипер на зърна и запърженото с прясно масло брашно. Фурната се загрява на 180 С. Виненият кебап се слага във фурна и се задушава до окончателното омекване на месото.

от Ванеса Кръстева