Спанак с ориз

Необходими продукти:

1 кг пресен спанак

2 стръка зелен лук

копър

1 кубче бульон

сол

200 г ориз

200 г доматено пюре или 5-6 с.л. лютеница

500 мл вода и малко повече по желание

зехтин

Начин на приготвяне:

Измиваме спанака и го слагаме да заври. Когато омекне го прецеждаме. В тенджера слагаме зехтин и нарязаните на ситно зелен лук и копър. След като се попрепържат леко добавяме изцеденият и нарязан спанак, ориза и водата.

След като започне да ври прибавяме бульона, сол и доматеното пюре. За предпочитане е да не се използват пресни домати. Вари се около 20 минути на средна температура и по желание може да се добави още вода. При сервиране аз добавям по лъжица кисело мляко.

от Вяра Панова