Капама по бански

Продукти:

1 кг. свинска кайма

1 кг. свински ребра

1 пиле или кокошка

2 малки кисели зелки

200 гр. сланина

1 1/2 ч.чаши ориз

250 гр.кървавица

3-4 глави кромид лук

червен пипер

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Каймата, ситно нарязаният лук и оризът се смесват. Сместа се овкусява със сол и червен пипер. С половината от сместа част от а се пълни измитото и почистено пиле, а с останалото количество се завиват зелеви сарми.

На дъното на голям гювече се нарязват сланината и ребрата, слага се и от киселото зеле, нарязано на по-едро. Отгоре се слага пълненото пиле /кокошка/. Наоколо се слага от кървавицата. Ястието се посолява и се добавят 2-3 ч.чаши вода.

Капакът на съда се облепя с тесто. След завиране, огънят се намаля и ястието се пече във фурната около 3 часа.

от Мария Чорбаджийска