Кюфтета от тиквички

Продукти:

1 кг. тиквички;
2 яйца;
3 лъжици брашно;
3/4 чаша настъргано сирене или извара.

Начин на приготвяне:

Изчистваме 1 кг. тиквички, настъргваме ги на едрото ренде, посоляваме и ги оставяме да престоят 5-10 минути. Изстискваме ги и смесваме с 2 яйца, 3 лъжици брашно, 3/4 чаша настъргано сирене или извара, ситно нарязан магданоз и копър. Разбъркваме добре сместа. С лъжица вземаме от нея и в силно сгорещена мазнина пържим кюфтетата. Поднасяме ги с кисело мляко, разбито със счукан чесън и ситно нарязан магданоз.

История:

Ето още една прекрасна бабина рецепта. За нея ще разкажа една прекрасна и интересна история. Когато баба я приготви тя трябваше да я направи уникално, за да не разочарова гостите. Тя я приготвяше бавно и сръчно и много внимаваше да не сбърка някъде, защото кюфтетата може да се разпръснат в тигана и труда й да иде на вятъра, а гостите ще бъдат разочаровани. Когато направихме всичко дойде време да ги пържим. Направихме ги на топчици и много внимателно ги сложихме да се пържат, за да не се разпръснат. Когато станаха готови ги поднасохме с кисело мляко, разбира се вътре имаше счукан чесън и ситно нарязан магданоз, така те стават много вкусни. Гостите бяха доволни и дори ни похвалиха за чудесните „Кюфтета от тиквички". Те даже поискаха рецептата.

от Ирена Колева
гр. Севлиево