Пуйка, пълнена с ориз

Продукти:

1 гл.лук;
1 сл.сол и пипер;
1 средно голяма пуйка;
1 ч.ч масло;
100г. стафиди;
1 ч.ч бульон;
1 в.ч ориз;
100 гр.картофи;
100 гр.грах;
и салата по-желание според сезона.

Начин на приготвяне:

В 3-4 лъжици масло запържваме 1 глава ситно нарязан лук. Прибавяме дробчето и воденичката на пуйката,сварени и нарязани, 1 водна чаша изчистен и измит ориз и 100 г. стафиди. Заливаме с 1 чаена чаша бульон, в който са врели дреболиите. Когато оризът поеме бульона, посоляваме със сол и счукан черен пипер и пълним пуйката; сипваме 1/2 чаша бульон и зашиваме отвора.
Слагаме я в тава, намазана с масло, заливаме с чаша бульон и печем до порозовяване. От време на време обръщаме пуйката ту на едната, ту на другата страна. Поднасяме я с пържени картофи, задушен грах и салата според сезона.

История:

Историята, която ще ви разкажа е много интересна, тъй като ми я е разказвал дядо ми Данчо от с. Стоките, който много е обичал да гледа пуйки и така той измислил тази прочута „Пълнена пуйка с ориз”. Интересното е това, че може да се поднася по най-различен начин.Така и до днес тази рецепта се пази и за поколения напред.

от Ирена Колева,
гр. Севлиево