Имамбаялдъ

Необходими продукти:

3 бр. патладжани

3 бр. моркови

3 глави кромид лук

3 бр. домати

5 скилидки чесън

1 глава целина

100 мл олио

магданоз

сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да се отцедят, за да отделят горчивата си вода. След това се изпържват. Морковите, целината и лукът се нарязват на кубчета. Запържват се до омекване на зеленчуците и към тях се добавя чесъна. Два от доматите се обелват, нарязват и се слагат при останалите продукти. Посолява се на вкус. Сместа се оставя да ври, докато изври течността. Изпържените патладжани се редят в тавичка, като помежду им се слага от зеленчуковата смес. Най-отгоре ястието се покрива с резенчета от домати. Пече се в умерена фурна.

от Ирен Кесимова